卫生控管 -- 吃得健康

1．定期聘请实务专业人员于作业现场行卫生教育之训练，每日贯彻安卫督导工作。
2．原材料物料等食材，均采用合格之供货来源以确保质量及卫生。
3．厂内设备皆通过检疫单位及相关法规之规定 (IS09001;HACCP)。
4．以工厂生产模式，建立品管动线，严密控生产加工流程。
5．严格执行颜色管理，将容器、刀具、砧板等，以颜色区分生食、熟食、鱼肉、蔬菜水果，让您吃得安心。
6．每日皆保留一份不少于250克之食物样品于冰箱保留48小时以上，以利追踪。
7．厂内之厨务人员皆需接受身体检查，合格后方可上岗工作。
8．专人考核厂内厨务人员其每日之工作配备服装及标准作业流程。
9．本中央厨房之各项环境、配备、人员等，均按标准作业流程之规范管理，随时追踪、考核、维护、更新。